Roulades de courgettes méditerranéennes

Name: roulades de courgettes méditerranéennes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé ou 2 cuillerées à thé de basilic séché; 1 cuillère à soupe de câpres égouttées; 1 cuillère à soupe d'olives grecques hachées; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 4 courgettes moyennes

Mon mari aime tellement cette recette qu'il m'aide même à remonter les roulades! Vous pouvez modifier le remplissage à votre guise - j'ai utilisé de la feta au lieu de parmesan ou des tomates séchées au lieu des olives. - April McKinney, Murfreesboro, Tennessee

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les neuf premiers ingrédients.
Couper la courgette dans le sens de la longueur en vingt-quatre tranches de 0,125 po d'épaisseur.Sur un gril graissé, cuire les courgettes par lots, à couvert, à feu moyen. Griller jusqu'à tendreté, 2-3 minutes de chaque côté.
Placez 1 cuillère à soupe de mélange de ricotta à la fin de chaque tranche de courgette.Roulez et fixez-les avec un cure-dent.