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Rachel Timmerman
Rouleau de divinité au beurre d'arachide
Maman les a appelées moulinettes.Elle a cessé de les fabriquer, a perdu la recette, je suppose.Alors il a fallu un certain temps pour que je réussisse.
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans une casserole profonde; porter à ébullition.Chauffer à 120 degrés (120 ° C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombée dans de l'eau froide forme une boule rigide (stade de balle dure), environ 15 minutes.
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Battez les blancs d'œufs dans un bol en verre ou en métal jusqu'à la formation de pics fermes. Soulevez votre batteur ou battez au fouet: les blancs d'œufs formeront des pics pointus.
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Versez lentement le mélange de sucre sur les blancs d'œufs en fouettant au batteur électrique. Battez jusqu'à ce que le bonbon colle à la cuillère et perd de son éclat. Étalez le mélange de bonbon sur une feuille de papier ciré; saupoudrer de sucre glace.Etendre généreusement le beurre de cacahuète sur le mélange de bonbons.Rouler les bonbons en un grand rouleau; couper en 2 rouleaux. Couper chaque morceau en morceaux désirés.
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