Rouleaux de citrouille ii

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez-le du feu.Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Dans un grand bol, mélanger le lait, la citrouille, le sucre, le beurre, le sel, la levure et 1/2 litre de farine; bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 130 litres à la fois, en battant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est resserrée, retournez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique, environ 8 minutes.

Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour bien enduire d'huile. Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Divisez la pâte en quatre morceaux égaux, divisez chacun de ces morceaux en quatre, puis divisez chacun de ces 16 morceaux en deux pour en faire 32 morceaux.Formez chaque morceau en un tour et placez sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrez les petits p chiffon humide et laisser lever jusqu'à doubler de volume, environ 40 minutes.Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.