Rouleaux de datte et de noix - sans gluten

Cette recette a été adaptée d'une recette hebdomadaire pour femmes australiennes. Elle n'a pas de goût différent d'un rouleau de farine ordinaire (à base de blé). Elle se mange mieux en un jour ou deux. Elle se conserve pendant environ un mois si vous coupez et enveloppez dans une pellicule de plastique et placez-le au congélateur.Vous pouvez le trancher et le congeler en portions individuelles pour emporter votre boîte à lunch.Il voyage bien et n'est pas friable comme la plupart des gâteaux sans gluten.Peut remplacer les noix de pécan par des noix ou les laisser sortir ensemble dans quelques dates supplémentaires à la place)

Graisser 2 à 8 cm de tour x 17 cm de long. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule à pain et le couvrir hermétiquement du papier d'aluminium. Le résultat n'est pas aussi bon.
Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
Dans une casserole, mélanger la date, le beurre, le sucre et l'eau. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le beurre aient fondu.Amener à ébullition, puis retirer du feu.
Laissez le mélange refroidir.
Incorporer le bicarbonate de soude tamisé, la farine tamisée, l'œuf et les noix au mélange de dattes refroidi.
Verser le mélange dans les moules graissés.Remettez les couvercles hermétiquement et faites cuire à la verticale dans un four à feu moyen pendant 40 minutes.
Laisser reposer les rouleaux dix minutes avant de les laisser refroidir.
Servir en tranches avec du beurre.
Convient pour trancher et congeler.
En variante, vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des macadamias à la place des noix.

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