Pain d'épices moelleux

Name: pain d'épices moelleux
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, ramolli; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de gingembre; 1/4 litre d'eau bouillante; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; crème fouettée, pour garnir

Recouvert de crème fouettée, ce dessert simple est l’un de mes aliments réconfortants préférés. Il est assez rapide pour une gâterie nocturne et a encore meilleur goût pour les restes! D'origine du livre de cuisine Mennonite d'Esther Shank et légèrement modifié par moi.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un moule de 9 x 13.
Crémer la cassonade et le beurre à fond.
Ajouter les œufs et la mélasse et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger l’eau bouillante et le bicarbonate de soude.
Ajouter les ingrédients secs et l'eau/la soude dans le bol en alternant, en mélangeant bien à chaque addition.
Verser dans le moule et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Servir avec de la crème fouettée.