Rouleaux santé français

Name: rouleaux santé français
Cook time: 20 min
Total time: 36 h 20 min
Yield: 15 rolls, 15
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des céréales chaudes à douze grains; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un levain actif au levain; 3/8 litre d'eau chaude; 2 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre instantanés; 1/4 cuillère à café de levure instantanée; 2 cuillères à soupe de sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de triticale ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de triticale ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de triticale ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; 1 cuillère à soupe de sel; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de graines de lin entières

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 375 ° F.
Le matin de la cuisson, huilez légèrement un moule de 9 x 13 po.
Dans un bol solide, combinez le levain au levain (qui devrait être vibrant et mousseux), de l'eau, des flocons de pomme de terre, la levure et le sucre.
Commencez à battre dans la farine en ajoutant ½ tasse à la fois jusqu'à ce que la pâte soit gérable.
Pétrir pendant 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Égoutter les grains imbibés et mélanger avec le sel, le beurre fondu, le jus de citron et les graines de lin.
Pétrir dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit bien dispersé, puis continuer à pétrir pendant 8 à 9 minutes jusqu'à ce qu'il soit souple.
Placez la pâte dans un bol, couvrez et mettez dans un endroit chaud pour doubler la taille, environ 2 heures.
Lorsque la pâte a doublé, découper et, avec les mains légèrement farinées, former 15 rouleaux.
Placez dans la casserole huilée et couvrez. Laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.
Preheat the oven to 375°F.
Cuire le moule à pain pendant 20 minutes.