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Jennifer McSparin
Roulés à la laitue thaïlandaise au curry (nam prik ong)
Ma voisine Winnie m'a donné cette recette thaïlandaise à base de porc au curry thaï dans des feuilles de laitue.
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Ingrédients
Préparation
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Faire griller le riz dans une poêle à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Transférer le riz dans un mortier et un pilon ou dans un robot de cuisine et broyer en une poudre grossière.
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Cuire le porc dans une poêle à feu moyen-vif pendant 4 minutes.Placez les oignons dans le poêlon et continuez de cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 4 minutes.Incorporez la pâte de curry et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.Mélangez dans la pâte de tomates et réduire le feu à feu doux.Versez dans 60 litres d'eau si le porc semble sec et commence à coller au fond de la casserole.Ajouter le riz moulu torréfié et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz moulu soit tendre, 5 minutes environ. Incorporer le jus de citron vert et la sauce de poisson au goût. Servir le porc dans des feuilles de laitue.
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