Roulés au poulet chipotle avec sauce à l'avocat

Préchauffer le four à 400 Fahrenheit.

Mélanger le poulet haché, les oignons verts, le fromage, l'ail et les chipotles et assaisonner de sel et de poivre.

Transférer le mélange dans un sac en plastique pouvant être scellé.Tournez le sac dans un sac à pâtisserie maison en coupant 3,75 cm de l’un des coins inférieurs du sac.

Disposez la pâte phyllo avec le côté long le plus proche de vous sur le comptoir de la cuisine, badigeonnez généreusement de la margarine fondue, salez et poivrez.Placez une autre feuille de phyllo sur le dessus, badigeonnez à nouveau de margarine et salez et poivrez.Répétez avec troisième feuille de phyllo.

Placez l'extrémité coupée du sac à pâtisserie à 1,25 centimètre du côté gauche et à 1,25 centimètre du haut de la feuille phyllo. Pressez la moitié du mélange de poulet dans le sac tout en vous déplaçant en ligne droite de gauche à droite. Le bord de la feuille de pâte phyllo est éloigné de vous, ce qui permet de bien enrober le mélange de poulet.Continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé un long rouleau. Rentrez les extrémités, puis badigeonnez l'extérieur de la bille phyllo avec du beurre plus fondu.Transférez la première bûche dans un biscuit à rebord Répéter ce processus pour faire la deuxième bûche avec la moitié restante du mélange de poulet.Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bûches soient fermes au toucher.

Pendant que le poulet enveloppé de phyllo est au four, coupez l'avacado en deux, retirez la peau et les graines.Placez dans un robot ménager et mélangez avec le jus de citron vert, la coriandre, le sel et environ 3 cuillères à soupe d'eau.Procédez jusqu'au mélange d'avacaodo est lisse, puis verser l'huile d'olive dans la vinaigrette.Assaisonner au goût.

Une fois les petits pains cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir juste assez pour les manipuler.Coupez chaque rouleau en deux, puis coupez chaque moitié en 3 morceaux égaux.Servez 3 rouleaux de poulet par personne.Avec un petit ramequin de sauce.