Salade César scandaleuse

Name: salade César scandaleuse
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gousses d'ail, écrasées; 6 cuillères à soupe d'huile de carthame; 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de moutarde en poudre; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; Filet d'anchois (1 gramme); 1 oeuf; 2,5 baguette française, coupée en morceaux de 1,25 centimètre; 4 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Parmigiano Reggiano râpé; 1 grosse laitue romaine - rincée, séchée et déchirée en bouchées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Parmigiano Reggiano râpé

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 130 degrés (135 ° C).
Préparez la vinaigrette dans un bocal en verre en combinant l'ail, l'huile, le sel, la moutarde, le poivre, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne et le jus de citron.Rincez les filets d'anchois à l'eau tiède, séchez-les sur du papier absorbant et hachez-les grossièrement. pot avec d'autres ingrédients. Couvrir avec le couvercle bien ajusté et agiter pour mélanger.
Pour dorloter l'œuf, porter à ébullition 5 cm d'eau dans une petite casserole. Baisser doucement l'œuf dans l'eau; retirer du feu et laisser reposer pendant 1 minute.Retirer et laisser de côté pour refroidir.Fermer l'œuf et avec une cuillère, gratter tout le jaune (même le blanc qui coule) .Utilisez un fouet métallique et fouettez dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit très mousseux .Verser l'oeuf au reste de la vinaigrette et bien mélanger.
Préparez les croûtons en combinant les cubes de pain, le beurre fondu, les assaisonnements à l'italienne, la sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe de fromage râpé. Remuez bien pour bien enrober le pain, puis placez-le en une seule couche dans un moule à gelée roulé de 25 x 38 cm et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes .
Préparez la salade dans un grand bol en combinant la romaine, 130 litres de fromage râpé, la vinaigrette et les croûtons au goût. Remuez bien pour bien enrober et servir.