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Stefanie Kryger
Salade Cobb de poulet en couches
Il s’agit d’une merveilleuse salade grossière pour nourrir 4 à 6 personnes. La vinaigrette peut être préparée longtemps à l’avance et refroidie; C'est la salade la plus délicieuse, elle fait une belle présentation. Si vous servez plus de 4 personnes, je suggère de doubler ou d'augmenter tous les ingrédients ainsi que la vinaigrette.
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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail (peut en utiliser plus)
- 1 -2 cuillère à café de sucre (ou au goût)
- Sel et poivre noir
- 4-5 œufs durs, tranchés
- Fromage parmesan râpé
- 5 à 6 poitrines de poulet sans peau et désossées (cuites et coupées en lanières épaisses)
Préparation
-
Battez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette à l’exception de l’huile, puis ajoutez-la à un petit filet pour émulsionner ou préparez-la dans un petit robot culinaire; mettre de côté et réfrigérer.
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Pour la salade: coupez les avocats en deux, dénoyautez et épluchez-les, puis coupez-les en cubes d'environ un centimètre.
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Dans un grand bol en verre transparent de 8 litres, répartissez la laitue romaine au fond du bol.
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Puis garnir de lanières de poulet cuit.
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Saupoudrer le bacon haché sur le poulet.
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Ensuite, continuez à étaler des tomates, des concombres, du roquefort émietté, des avocats et des œufs (placez les œufs tout autour du bol).
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Saupoudrer de parmesan râpé ou de roquefort (ou de féta) et servir.
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