Salade avocat-agrumes avec bette à carde

Name: salade avocat-agrumes avec bette à carde
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 oranges; 1 pamplemousse; 2 clémentines; 80 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à café de miel; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 (142 grammes) paquet de salade verte; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la bette à carde, émincé; A cup with a capacity of 130 ml containing very thinly sliced red onion; 2 avocats - pelés, dénoyautés et coupés en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de cajou grillées et salées, hachées grossièrement

Bette à cardes et légumes verts variés, agrémentés d'agrumes, d'avocat, d'oignon rouge et de noix de cajou et arrosés d'une vinaigrette d'agrumes.Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison d'agrumes, tels que les pamplemousses, les oranges, les mandarines et les pomelos.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un couteau tranchant, retirez toute la pelure et la moelle des agrumes.Pour sectionner chaque fruit, coupez-le entre la membrane et la chair de chaque fruit et retirez la chair.Vous devriez avoir Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant fruit.Après la coupe, presser les restes de membrane sur un bol pour réserver le jus.
Combinez 3 cuillerées à soupe de jus de fruits, d'huile d'olive, de vinaigre, de miel, de moutarde, de sel et de poivre réservés dans un bocal à vis. Fermez et secouez vigoureusement pour bien mélanger.
Disposez les légumes verts, la bette à cardes, l'orange, les tranches de pamplemousse et de clémentine, l'oignon rouge, l'avocat et les noix de cajou sur une grande assiette de service. Arrosez avec la vinaigrette.