Salade basque

Name: salade basque
Total time: 280 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poivron jaune, émincé; 1 poivron jaune, émincé; 1 poivron jaune, émincé; 3 tomates fraîches moyennes - évidées, coupées en quartiers et coupées en tranches aussi fines que possible; 1 gros concombre - pelé, épépiné et tranché finement; 1 Spanish onion - peeled, cut in half, and thinly sliced; Pansement:; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 190 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée; persil frais haché

Cette recette est inspirée du restaurant Woolgrowers de Bakersfield, en Californie. Parmi les nombreux amuse-gueules qu’ils offrent, il en est une qui ressemble beaucoup à cette salade qu’il est pratique d’avoir au réfrigérateur.Elle est très bonne et proche de mon inspiration.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les poivrons vert, rouge et jaune avec les tomates, le concombre et l'oignon.
Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre et l'huile d'olive.Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.Introduire l'origan, le basilic et la marjolaine au fouet. Continuer à fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que l'huile et le vinaigre soient émulsionnés.
Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 1 à 2 heures en remuant fréquemment.Réfrigérez jusqu'à 1 heure avant de servir; puis sortez du réfrigérateur et laissez reposer à la température ambiante.Painissez avec du persil haché.