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Therapist Todd
Salade d'avocat et de pamplemousse
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Ingrédients
Préparation
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Répartissez le pamplemousse au-dessus d'un bol pour recueillir le jus éventuel et faites sortir l'excès de jus des membranes.
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Utilisez 60 litres de ce jus pour la vinaigrette, en fouettant avec l'huile d'olive, l'huile de sésame, le sirop d'érable, un centimètre de poivre blanc (environ 5 grains de poivre moulu ou 2,5 cuillerée à thé) et un centimètre de sel de mer. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, si on le désire.
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Mélangez délicatement le fenouil et les pois chiches dans la moitié de la vinaigrette. Disposez-les sur deux assiettes, recouvrez de pamplemousse et d'avocat et versez le reste de la vinaigrette sur le fruit.
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