Bol de polenta aux épinards à l'ail, saucisse de poulet et oeuf poché

Dans une casserole de 2 à 3 litres avec un couvercle, porter l’eau à ébullition.Recouvrir dans la polenta en fouettant continuellement.Mesionner en remuant dans le sel et continuer à fouetter jusqu'à ce que la polenta ait légèrement épaissi.Réduire le feu à couvert et couvrir polenta pendant 20 à 30 minutes, en fouettant vigoureusement toutes les 10 minutes. La polenta est cuite lorsqu'elle est crémeuse, a un goût tendre et s'est épaissie en une bouillie.

Retirer la polenta du feu et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.Couvrez le pot et mettez de côté jusqu'au moment de servir. → Pour plus de détails: Comment faire une polenta crémeuse pour une cuisinière

Lorsque la polenta est à environ 10 minutes de la finition, préparez la garniture.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le saucisson au poulet.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le saucisson soit doré et doré de tous les côtés, 3 à 4 minutes.Ajouter le l'ail et les flocons de chili, et remuez jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes. Incorporer les tomates cerises et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, 1 à 2 minutes. Saupoudrez d'épinards quelques poignées d'épices, en ajoutant plus chaque fois que chaque poignée commence à se flétrir. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés et soyeux, mais toujours vert vif. Saupoudrer de sel et retirer la casserole du feu.

Remplissez une casserole avec environ 5 cm d'eau et laissez cuire à feu moyen-vif. Casser chacun des œufs dans une tasse à mesurer et placer près du poêle.Lorsque l'eau commence à mijoter rapidement, baisser le feu et laisser glisser les œufs Cuire pendant 4,5 minutes pour obtenir des jaunes qui coulent ou 4,5 minutes pour définir des jaunes. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et transférer directement dans des bols à polenta.

Assemblez les bols pendant que les œufs cuisent.Appliquez une cuillère à soupe de polenta au fond de chaque bol de service.Posez une cuillère de la garniture sur la polenta.Lorsque les œufs sont prêts, transférez-les dans les cuvettes.Ensumez les flocons de chili sers immédiatement.

Toute polenta restante se durcira au fur et à mesure qu'elle refroidit, mais peut être conservée et réchauffée pendant une semaine maximum; incorporer une pincée de lait ou d'eau dans la polenta après la cuisson au micro-ondes pour la rendre à nouveau crémeuse.Conserver la garniture restante à part pendant une semaine.Pachez les œufs juste avant de servir.