Salade de haricots noirs et de patates douces végétalien

Name: salade de haricots noirs et de patates douces végétalien
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Patates douces de 400 grammes, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1/2 cuillère à café de cumin moulu, ou plus au goût; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge (facultatif); sel grossier et poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé; 1 boîte (411 grammes) de haricots noirs rincés et égouttés; 0.5 red onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C).
Étalez les patates douces sur une plaque à pâtisserie à rebords.En versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les patates douces; assaisonner de cumin, de flocons de poivron rouge, de sel et de poivre. Mélanger les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Faire griller sur la grille inférieure du four préchauffé, en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, soit de 25 à 35 minutes.
Dans un grand bol, mélanger dans un grand bol les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron vert restants. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les patates douces, les haricots noirs, l'oignon et la coriandre; mélanger doucement pour bien enrober.