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SunButter®
Salade de lentilles avec avocat et coriandre
Adaptée du restaurant Cabbage Patch à Beverly Hills, cette salade de lentilles est légère et rafraîchissante. Assurez-vous d'utiliser une variété de lentilles qui résistent bien à la cuisson, telles que les noires ou les vertes françaises. N'UTILISEZ PAS les lentilles brunes, car elles deviendraient pâteuses et peu appétissantes à la cuisson. la section réfrigérée.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des lentilles noires cuites ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant des lentilles vertes françaises cuites et réfrigérées
- 2 cuillères à soupe d'échalotes, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 60 litres de jus de citron vert
- 60 litres de jus de citron vert
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'avocat.
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Montez chaque portion sur une assiette et placez l'avocat ventilé sur les lentilles.
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Arrosez l'avocat avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel de mer feuilleté supplémentaire (de préférence du Maldon) et du poivre supplémentaire.
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Décorer d'un brin de coriandre, si désiré.
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