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Salade de lentilles et de sarrasin à emporter (sans gluten)
 
 
2 PortionsPTM215 min

Salade de lentilles et de sarrasin à emporter (sans gluten)


Il me fallait un repas complet et nourrissant que je pouvais emporter avec moi.Je le prépare la veille de mon voyage et le mets au réfrigérateur toute la nuit.Il a un bon goût qui, une fois laissé à la chambre Les feuilles d’épinard sont robustes et résilientes, donc ne vous flétrez pas comme le ferait une laitue.J’espère que vous l’aimerez.

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Préparation

  1. Placez les lentilles dans un bol et couvrez avec plusieurs centimètres d'eau froide; laisser reposer au moins 2 heures.Vider et rincer.
  2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le poivre, le curcuma, des flocons de poivron rouge, du macis, de la coriandre et des pétales de rose.
  3. Mélanger les lentilles et 1 litre d'eau dans une casserole et porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et fermes, 15 à 18 minutes.Ajouter les gruaux de sarrasin et faire bouillir l'eau; ajouter du sel.Cuire les lentilles et le sarrasin pendant 10 minutes; retirer du feu, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 5 minutes.
  4. Verser les lentilles et le sarrasin dans un grand bol; ajouter les épinards, les betteraves, les carottes et les oignons verts.Pour le mélange d'huile assaisonnée sur le mélange de lentilles et remuer pour bien enrober.Déposer le vinaigre de cidre de pomme sur la salade et remuer pour bien enrober.Réfrigérez pour que les arômes se mélangent, au moins 30 minutes.


Nutrition

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