Salade de nouilles aux crevettes et soba

Name: salade de nouilles aux crevettes et soba
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de miso; 60 litres d'huile de canola; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de mirin (vin doux japonais); 1 cuillère à café de beurre de cacahuète; 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail; 1 (249 grammes) paquet de nouilles soba séchées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards; 1/4 litre de carottes, coupées en allumettes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chou déchiqueté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois mange-tout en tranches; 8 tomates cerises; 16 crevettes cuites, pelées et déveinées; 2 green onions, finely chopped; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Ingrédients

Préparation

Fouetter la pâte de miso, l'huile de canola, le vinaigre de riz, le zeste d'orange, le jus d'orange, le gingembre, le mirin, le beurre d'arachide et la sauce chili à l'ail jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
Amenez l'eau à ébullition dans une grande marmite.Incorporez les nouilles soba et laissez-la bouillir à nouveau.Bouiller les nouilles jusqu'à tendreté, 5 à 8 minutes.Égouttez les nouilles dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à environ 1 minute.Toss cuit nouilles avec 0,5 de la vinaigrette miso dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Répartir les épinards dans 4 bols de service; garnir chacune avec 0,25 des nouilles habillées. Répartir les carottes, le chou, les pois mange-tout et les tomates cerises dans chaque bol; garnir chaque crevette avec 4 crevettes. Arroser au goût avec la vinaigrette miso restante dans chaque bol; saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame grillées.