Salade de pommes de terre de ma mère avec carotte et oeuf

Name: salade de pommes de terre de ma mère avec carotte et oeuf
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre, pelées et coupées en huitièmes; sel et poivre noir au goût; 1 concombre, émincé; 1/2 onion, thinly sliced; 1 carotte, coupée en rondelles; 1 cuillère à soupe de jus de pomme; 1/3 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 2 œufs durs, hachés; 5 cuillères à soupe de mayonnaise

Ma mère prépare souvent cette salade de pommes de terre pour le dîner et elle est aimée par ma famille.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les pommes de terre dans un bol d'eau pour faire ressortir l'amertume.
Frottez le sel sur les tranches de concombre et d'oignon; essorer l'excès d'humidité et assécher. Mettre de côté.
Égouttez les pommes de terre et placez-les dans une casserole avec la carotte.Ajoutez assez d'eau pour couvrir.Saisissez avec du sel.Portez à ébullition; Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec une brochette de bambou, soit 10 à 15 minutes. Retirez la carotte du pot lorsqu'elle est tendre.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.Ajouter le jus de pomme et le vinaigre; écrasez les pommes de terre à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette en bois pendant environ 2 minutes.
Transférer les pommes de terre dans un bol.Ajouter les carottes, les concombres, les oignons et les œufs cuits.Mélanger dans de la mayonnaise.Assaisonner avec du sel et du poivre.Faire réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid, de 30 minutes à 1 heure.Servez dans des bols individuels.