Salade de poulet aux abricots

Name: salade de poulet aux abricots
Total time: 30 min
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en lanières; 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé; 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium; 6 abricots frais, tranchés; 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé; 200 grammes d'épinards frais, sans tiges; 1 poivron rouge moyen, en julienne; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la vinaigrette ranch; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées, grillées

Cette salade colorée est garnie de poulet sauté mariné. Elle est consistante, rafraîchissante et nutritive. Même nos enfants aiment la saveur douce et acidulée. — Carolyn Popwell, Lacey, Washington

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le poulet, la marmelade et la sauce soja.Réfrigérez pendant 20-30 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les abricots et le zeste d'orange. Placez les épinards dans un plat de service ou dans quatre assiettes à salade; garnir des abricots.Dans une poêle, faire sauter le mélange de poivrons rouges et de poulet dans l'huile jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Enlever du feu; incorporer la vinaigrette. Étaler les épinards et les abricots; saupoudrer d'amandes.