Salade de poulet de contessa pieds nus veronique

Name: salade de poulet de contessa pieds nus veronique
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 moitiés de poitrine de poulet (non désossées, avec la peau); huile d'olive; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la bonne mayonnaise; 1,5 cuillère à soupe de feuilles d'estragon fraîches hachées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du céleri coupé en petits dés (2 branches); 1/4 litre de raisin vert, coupé en 0,5

J'ai vu Ina faire cela dans son émission de télévision Food Network. L'épisode s'intitulait "Flavors and Flowers".

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés.
Placez les poitrines de poulet, peau vers le haut, sur un plat en plaque et frottez-les avec de l'huile d'olive.
Saupoudrer généreusement de sel et de poivre.
Rôtir pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Mettez de côté jusqu'à refroidissement.
Lorsque le poulet est froid, retirez la viande des os et jetez la peau et les os.
Couper le poulet en un centimètre.
Placez le poulet dans un bol. ajouter la mayonnaise, les feuilles d'estragon, le céleri, les raisins, 1 1/2 à 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre et bien mélanger

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