Salade de quinoa marocaine

Name: salade de quinoa marocaine
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 gousses d'ail émincées; 3 échalotes, coupées en dés; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa rouge; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des raisins secs; 1/2 litre d'eau chaude; citron, jus; 1 (822 grammes) peut haricots garbanzo, égouttés; 2 carottes râpées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du basilic frais haché; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la menthe fraîche hachée

Alors que je cherchais quelque chose à fouetter pour le dîner et pour utiliser un tas d’herbes fraîches que j’avais sous la main, j’ai imaginé cette recette et j’ai été extrêmement heureux des résultats! Je l'ai fait plusieurs fois depuis et ma famille adore ça! Très léger et savoureux! Dégustez-le tel quel ou servez-le avec du poulet grillé.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et les échalotes; cuire et remuer jusqu'à ce que les échalotes aient ramolli et deviennent translucides, environ 5 minutes.Ajouter le cumin, le gingembre et la cannelle.Cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute de plus.Ajouter le bouillon de poulet et le quinoa, et porter à ébullition chauffer à feu doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et qu'il ait été absorbé, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, mettez les raisins secs dans un bol et couvrez-les d'eau chaude. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et ramollissent, environ 15 minutes.Égouttez et réservez.
Remuer le quinoa à la fourchette et incorporer le jus de citron. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante. Incorporer les haricots verts, les raisins secs, les carottes, le persil, le basilic et la menthe.Servir à la température ambiante ou réfrigérés.