Salade de riz et de haricots noirs des caraïbes

Name: salade de riz et de haricots noirs des caraïbes
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive; Vinaigre de cidre 60 litres; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à thé d'ail émincé (pas plus d'une cuillère à thé ou moins d'ail frais, car il sera trop irrésistible!); 1 cuillère à café de sucre; sel et poivre noir (au goût); poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du riz à grain long cuit (à la température ambiante ou froid, environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant non cuit); 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs rincés et bien drainés; 1 boîte (284 grammes) de cannettes de maïs en conserve, bien drainées; 1 petit poivron rouge épépiné et haché; 1 petit poivron rouge épépiné et haché; 3 green onions, chopped (can use more or less)

Si vous aimez les épices, ajoutez du poivre de Cayenne.Vous pouvez préparer ce plat plusieurs heures à l'avance et le refroidir. La recette complète peut être doublée pour obtenir 1,25 litre de riz cuit.Le temps de préparation n'inclut pas la cuisson du riz.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le Dijon, le cumin et l'ail jusqu'à homogénéité; assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez du sucre si vous trouvez que la vinaigrette est trop forte.
Dans un bol moyen, mélanger le riz refroidi ou cuit à froid, les haricots noirs, les niéblets de maïs, les poivrons et les oignons verts.
Ajouter suffisamment de vinaigrette pour humidifier; mélanger (vous n’avez pas à utiliser toute la quantité de vinaigrette).
Assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre (ou du poivre de Cayenne).
Peut être fait des heures à l’avance, couvrir et refroidir.