Salade de rojak

Name: salade de rojak
Ingredients: 1 (340 ou 397 grammes) de bloc de tofu extra ferme; Huile végétale pour la friture; 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à café de sucre de palme ou de cassonade; 1/2 cuillère à café de sambal oelek (ou plus, au goût); 1/4 cuillère à café de sel casher; 1 concombre, pelé et coupé en morceaux ou en tranches; 1 pomme Granny Smith, coupée en morceaux ou en tranches; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux de jicama ou des tranches; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des morceaux d'ananas ou des tranches; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des arachides non salées ou légèrement salées, broyées

Ingrédients

Préparation

Faire frire le tofu: Couper le tofu en cubes de un centimètre et presser délicatement entre des essuie-tout propres ou des essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité.Ajouter l'huile dans une poêle et faire chauffer à feu moyen-vif.L'huile doit être suffisamment chaude pour Ne brûle pas.Faire frire les cubes de tofu en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés.Cela peut être nécessaire de le faire en plusieurs fois.Égoutter et laisser refroidir sur une assiette tapissée d'une serviette.
Préparez la vinaigrette en mélangeant au fouet le tamarin, le vinaigre, le sucre, le sambal et le sel.
Assemblez la salade: Mélangez le tofu, le concombre, la pomme, le jicama, l’ananas et la moitié des cacahuètes refroidis dans un grand bol et mélangez avec la vinaigrette.
Décorer avec les arachides restantes et servir immédiatement.