Salade de sarrasin et courge d'été

Name: salade de sarrasin et courge d'été
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sarrasin non cuit; 1 litre d'eau; sel et poivre noir au goût; 1 grosse courge d'été, émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots cuits au four; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix grillées hachées; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1 citron, jus; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre noir au goût

Frais et copieux.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du sarrasin non cuit
1 litre d'eau
Sel et poivre noir au goût
1 grosse courge d'été, émincée
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des haricots cuits au four
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant des noix grillées hachées

Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé
1 citron, jus
1 cuillère à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût

Préparation

Amener le sarrasin, l'eau et le sel à ébullition dans une casserole.Cuire à ébullition pendant 7 minutes; égoutter et verser dans un bol à mélanger.Réfrigérez jusqu'à refroidissement à température ambiante.
Placez la courge d'été, les haricots verts, les noix et le parmesan dans le bol avec le sarrasin. Assaisonner avec du jus de citron, du persil, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. servir à température ambiante.