Salade de saumon et asperges grillées

Réchauffer le gaz ou le charbon de bois.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l'érable et au fromage de Dijon au fouet.

Couper le saumon en 4 dans le sens de la largeur. Badigeonner le saumon de 1 cuillère à soupe de vinaigrette.Dans un grand bol, mélanger les asperges et 1 cuillère à soupe de vinaigrette.Placez les asperges dans un panier à grillades (grill au wok).

Lorsque le gril est chauffé, placez les asperges et le saumon, peau vers le bas, sur le gril à gaz à feu moyen ou sur du gril à charbon sur des braises moyennes; Cuire les asperges de 7 à 10 minutes et le saumon de 10 à 15 minutes en agitant le panier à griller ou en tournant les asperges de temps à autre, jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que le saumon se défasse facilement à la fourchette.

Glissez la spatule entre le saumon et la peau pour enlever chaque morceau de la peau.Sélectionnez 4 plaques, divisez les feuilles de salade, les carottes et les œufs.Abordez avec les asperges, puis le saumon.Saupoudrez de poivre.Servez avec le reste de vinaigrette