Salade d'épinards au saumon orange

Name: salade d'épinards au saumon orange
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 filets de saumon (113 grammes chacun); 6 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange décongelé, divisé; 1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des bébés épinards frais; 2.5 orange navel moyen, pelé et coupé en morceaux de centimètre; 2 green onions, thinly sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix hachées, grillées; 4-1/2 cuillères à café de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage de chèvre émietté

J'ai toujours aimé la combinaison de saumon et d'orange, mais le grand avantage de cette salade est de pouvoir faire des variations.Si vous n'avez pas de fromage de chèvre, essayez de la feta. — Stephanie Matthews, Tempe, Arizona

Ingrédients

Préparation

Badigeonnez le saumon de 4 cuillères à soupe de concentré de jus d’orange. Saupoudrez-le de 0,25 cuillère à thé de sel, de paprika et de poivre.Epaississez un essuie-tout d’huile de cuisson; à l'aide d'une pince à long manche, enduisez légèrement le gril.Grillez le saumon à couvert à feu moyen ou faites-le griller à feu doux pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les épinards, l'orange, les oignons verts et les noix. Dans un petit bol, fouettez le vinaigre, l'huile, l'ail, le reste du jus d'orange concentré et le sel. Arroser la salade; mélanger pour enduire.
Répartir dans des assiettes; saupoudrer de fromage. Garnir de saumon.