Salade d'orzo et de crevettes aux asperges

Épluchez les crevettes en réservant les coquilles. Dans une poêle sur feu moyen, faites cuire l'ail et les crevettes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, en remuant fréquemment pour empêcher l'ail de brunir. Lorsque les crevettes sont cuites, retirez du feu, refroidissez et coupez en centimètre pièces.

Porter à ébullition l'eau dans un four néerlandais à feu vif.Ajouter les coquilles de crevettes, laisser bouillir pendant 5 minutes, puis filtrer les coquilles et les jeter.Incorporer l'orzo et laisser cuire pendant 5 minutes.Incorporer les morceaux d'asperges et poursuivre la cuisson jusqu'à la pâte est al dente, environ 4 minutes.Égoutter dans un tamis à mailles et rincer à l'eau froide.

Mélanger les pâtes et les asperges avec 2 c. À soupe d'huile d'olive, les crevettes et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.Dans un autre bol, fouetter le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et le basilic jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.Pourrisser le mélange de pâtes et bien mélanger; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Chillir pendant 2 heures.