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LeanneC
Salade légère et acidulée de poulet et de feta
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Ingrédients
- 113 grammes de poitrines de poulet
- 60 litres d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- Sel casher
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 litre de laitue romaine (en sac, nettoyée et déchirée en morceaux)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des bébés épinards (emballés et déjà nettoyés)
- Concombre anglais de 130 litres, haché en gros morceaux
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des courgettes crues, émincées
- 28 g de féta allégé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge
Préparation
-
Enduire le petit poêlon avec un aérosol de cuisson sans gras.
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Placer le poulet dans une casserole chauffée et saupoudrer légèrement de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu.Roirinez les deux côtés pendant environ 4 minutes à feu moyen-vif.
-
Versez le jus de citron et l'eau sur le poulet.Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez-le de la poêle et coupez-le en morceaux.
-
Dans un bol à salade Med, combinez votre huile d’olive, votre vinaigre balsamique, votre moutarde de Dijon et vos flocons de poivron rouge.
-
Ajouter la romaine, les épinards, le concombre et les courgettes.Recouvrir avec la vinaigrette au fond du bol jusqu'à ce que ce soit bien enrobé.Émietter finement le féta par-dessus.
-
Ajouter le poulet chaud à la salade juste avant de servir.
-
Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et du sel kasher sur le goût.
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