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ALLISON HUNTER
Salade mousse de mer
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, porter à ébullition 1/4 litre du jus de poire réservé.Verser la gélatine au citron vert dans un petit bol; remuer jusqu'à dissolution. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de gélatine au réfrigérateur. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange épaississe partiellement, environ 20 à 30 minutes.
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Dans un petit bol, réduire en purée les poires. Plier les poires et la garniture fouettée dans le mélange de gélatine.Verser dans un moule.Faire refroidir jusqu'à consistance dure, environ 2 à 3 heures.
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Tremper le moule dans l'eau chaude pendant environ 5 secondes.Inverser sur une assiette de service
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