Tunnel de gâteau aux baies

Laisser les œufs à la température de la pièce pendant 30 minutes.Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/4 litre de sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, l'eau, l'huile et 1 cuillère à café de vanille; ajouter à l'ingrédient sec.Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Dans un autre grand bol et avec un fouet propre, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous.Mettre dans le mélange de jaunes.

Verser délicatement la pâte dans un moule non graissé de 10 pouces. Couper à travers la pâte à l'aide d'un couteau pour éliminer les poches d'air. Cuire au four à 325 ° C pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le haut ressorte lorsque les doigts se touchent légèrement et que les fissures sont sèches. ; laisser refroidir complètement. Passer un couteau autour des côtés et du centre du tube de la casserole.Inverser le gâteau sur une assiette de service

Trancher la partie supérieure du gâteau; Avec un couteau, coupez un tunnel contre le gâteau, en laissant un reste de 0,75 po.Retirez le gâteau du tunnel et conservez-le pour un autre usage.Chop la moitié des fraises; Dans un grand bol refroidi, battez la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajoutez progressivement le reste du sucre et la vanille, en fouettant jusqu'à la formation de pics fermes.Combinez un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant le mélange de crème et les baies hachées.

Remplissez le tunnel avec le mélange de fraises.Remplacez le dessus du gâteau.Gâteau de givre avec le reste du mélange de crème.Réfrigérez.Avant de servir, coupez les fraises restantes en deux et utilisez-les pour garnir le gâteau.Réfrigérez les restes.