Salade tiède d'agneau et de couscous à la mélasse de grenade

Name: salade tiède d'agneau et de couscous à la mélasse de grenade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de dos d'agneau; 1 cuillère à soupe de cumin; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du couscous; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 tomates, épépinées, coupées en petits dés; 0,5 poivron vert, coupé en petits dés (poivron); 3 morceaux de citrons confits, chair jetée, rincée, coupée en petits dés; 2 cuillères à soupe de menthe, hachées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade

Fait pour les bonnes choses cuisent ici !! (Un jeu qui ne fait pas cuire la cuisine) Sur le forum australien / néo-zélandais sur la cuisine - /bb/viewtopic.zsp?t=233992 La mélasse de grenade est sucrée et acidulée, et les citrons conservés sont assez facilement disponibles dans les magasins d’aliments spécialisés.

Ingrédients

Préparation

Retirer de la poêle et laisser reposer environ 10 minutes avant de couper en diagonale pour servir.
Couscous:
Placez le couscous et le beurre dans un bol moyen.
Verser le bouillon bouillant sur le couscous.
Couvrir étroitement et laisser tremper pendant cinq minutes.
Fluff avec une fourchette.
Laisser refroidir un peu.
Ajouter la tomate finement coupée en dés, le poivron, le citron et la menthe puis réserver.
Agneau:
Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et cuire les bretelles d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient moyennes (environ 5 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur).
Remove from the pan and allow to rest about 10 minutes before slicing on the diagonal to serve.
Répartissez le mélange couscous dans 4 assiettes, disposez-y les tranches d'agneau et versez deux cuillerées à thé de mélasse de grenade sur chaque portion.
Le yaourt grec pourrait également être offert à la table.

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