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MomTo6
Salade tiède d'épinards avec vinaigrette à la pancetta et au gorgonzola
Il y avait une salade comme celle-ci mais avec de l'ail rôti et une sauce au Frisky Oyster à Greenport, Long Island, NY. J'ai essayé de trouver la recette en ligne et je l'ai trouvé. Je ne l'ai pas encore essayé.
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Ingrédients
Préparation
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Pour la vinaigrette, placez le vinaigre, les échalotes, l'ail et la moutarde dans un bol de taille moyenne et mélangez bien.
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Mélanger lentement dans l'huile d'olive pour mélanger.
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Assaisonner avec du poivre noir concassé et réserver.
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Maintenant, pour la salade, prenez la pancetta hachée et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis placez-la sur du papier absorbant.
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À feu moyen, placez un grand bol en inox directement sur la flamme.Ajoutez.
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Ajoutez ensuite le reste des ingrédients de la salade et mélangez légèrement.
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Répartir sur 4 assiettes et servir.
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