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Jennifer Jones
Salsa costaricaine à la lizano
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Ingrédients
Préparation
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Retirez les tiges des piments, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.Enlevez les graines et le matériel de liaison fibreux les fixant aux piments.Préchauffez une poêle en fonte ou en acier inoxydable à feu moyen.Posez les morceaux de casserole et pain grillé, en tournant après environ 2 minutes.Ajoutez l’eau et baissez le feu pour que l’eau mijote.Seminez pendant environ cinq minutes.Retirez les morceaux de chili de la casserole et placez-les dans un mélangeur.Mesurez l'eau infusée au piment et l'ajouter au mélangeur avec les piments.
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Ajoutez l'oignon, la carotte, le sucre, le jus de citron, le vinaigre, le sel, la mélasse, le bouillon si vous en utilisez. Lissez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez à l'assaisonnement.
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La sauce se conservera au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
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