Salsa georgia et oeufs avec corncakes

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Laisser reposer à la température ambiante pendant la préparation des gâteaux de maïs.

Dans un grand bol, mélanger le maïs, le mélange à muffins et l'eau. Graisser légèrement une plaque chauffante; chauffer à feu moyen. Verser la pâte dans une tasse d’une contenance de 80 ml contenant sur une plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que les bulles commencent à apparaître et que le fond soit doré.Tourner; cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré.

Pendant ce temps, mettez 2 à 3 po d'eau dans une grande casserole ou une poêle à bords hauts; ajoutez le vinaigre.Portez à ébullition; Ajustez la chaleur pour laisser mijoter doucement. Mettez les œufs froids, un à la fois, dans un petit bol; tenir le bol près de la surface de l’eau, glisser l’œuf dans l’eau.

Cuire, à découvert, jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir mais ne soient pas durs, 3-5 minutes.Avec une cuillère à égoutter, extraire les œufs de l'eau.Servez avec des gâteaux de maïs et de la salsa.