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DONIGL
Sambal au chili vert
Ce sambal extrêmement puissant est une sauce traditionnelle pour les rouleaux de printemps thaïlandais, mais peut être utilisé partout où vous voulez une sauce pimentée au piment vert.
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Préparation
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Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
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Ajoutez les piments et laissez bouillir pendant environ 5 minutes.Égouttez-les en jetant toute l'eau.Transférez les piments au robot culinaire ou à un mélangeur.Procédez jusqu'à obtenir une sauce épaisse mais légèrement trapue.
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Ajoutez le sel et mélangez brièvement.
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Mélanger dans un bocal de verre au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou dans un bac à glaçons et conserver dans un sac de congélation..
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