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Sambossa (apéritif éthiopien)
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Ingrédients
Préparation
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Combiner tous les ingrédients de la garniture dans une casserole épaisse
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Porter à ébullition et remuer pour garder lisse.
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Réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert.
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Saveur correcte pour les épices et l'équilibre salin.
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Lorsque l'eau frémit, mélangez souvent pour éviter que le mélange ne colle, en particulier au cours des étapes finales.
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Cuire jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.
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Si la viande hachée contient beaucoup de graisse, égouttez-la à ce stade
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Laisser le mélange refroidir légèrement avant de le farcir.
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Remplissez les emballages en won avec 1 à 2 c. À soupe de remplissage. Humectez et pressez les bords pour former un triangle.
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Faites frire les Sanbossas plusieurs fois à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.Placez les sambossas dorés sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud ou froid avec ou sans chutney.
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