Sambossa (apéritif éthiopien)

Name: sambossa (apéritif éthiopien)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 48 wonton wrappers; A cup with a capacity of 130 ml containing red onion, finely chopped; 400 g d'agneau haché maigre ou 400 g; 1/2 cuillère à café de gingembre, émincé; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café d'ail, émincé; 1/2 cuillère à café de Cayenne; sel; 1/2 cuillère à café de cannelle; 4 branches de coriandre fraîche, hachées; 3 brins de menthe, hachés; 1/2 litre d'eau

Ingrédients

Préparation

Combiner tous les ingrédients de la garniture dans une casserole épaisse
Porter à ébullition et remuer pour garder lisse.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert.
Saveur correcte pour les épices et l'équilibre salin.
Lorsque l'eau frémit, mélangez souvent pour éviter que le mélange ne colle, en particulier au cours des étapes finales.
Cuire jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.
Si la viande hachée contient beaucoup de graisse, égouttez-la à ce stade
Laisser le mélange refroidir légèrement avant de le farcir.
Remplissez les emballages en won avec 1 à 2 c. À soupe de remplissage. Humectez et pressez les bords pour former un triangle.
Faites frire les Sanbossas plusieurs fois à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.Placez les sambossas dorés sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud ou froid avec ou sans chutney.