Sandwichs au portobello de style charcuterie

Pour faire la marinade, mélangez les 5 premiers ingrédients dans une casserole et amenez à ébullition - puis retirez du feu et ajoutez les champignons.Couvrez et laissez les champignons mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures - en remuant toutes les 12 heures.

Pour préparer les champignons, égouttez-les après avoir fait mariner et réservez-les .Placez les champignons sur une plaque à frire huilée et faites les rôtir jusqu'à ce que les bords soient croustillants et qu'ils aient perdu la plus grande partie de leur humidité.Lors de la cuisson des champignons, faites la sauce.Pour la faire mariner à travers une passoire métallique dans une casserole et réduire la sauce de 0,66 ou jusqu'à ce qu'elle recouvre le dos d'une cuillère.Laisser la sauce refroidir et mélanger les champignons rôtis à la sauce.

Pour faire les sandwichs, allumez le gril. Salez le pain au grille-pain et disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie. Étalez la moutarde sur toutes les tranches, puis versez-y les champignons à la cuillère et recouvrez-les de fromage.Effetissez la choucroute sur les deux autres trancher et placer la plaque à pâtisserie sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir.Retirer la plaque à pâtisserie du four et retourner délicatement les tranches avec le kraut sur les tranches de champignons.Couper les sandwichs en diagonale et servir avec une pelle et vos frites préférées.