Sasquatch burger

Pour les champignons émincés:

Chauffer un poêlon à fond épais d'un centimètre à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud.Ajouter l'huile, puis les champignons et cuire en remuant jusqu'à ce que le doré soit doré, environ 5 minutes.Ajouter le jus de citron et le vin et cuire 2 à 3 minutes.Incorporer le beurre et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit absorbé.Coiffez, puis refroidissez complètement. Émincez le mélange et conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour le burger:

Mélanger le bœuf, le vin, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le Sriracha, le sel et le poivre au goût et 1 cuillère à café de champignons émincés dans un bol moyen, puis bien mélanger (conserver le reste des champignons pour une autre utilisation).

Étendez 2 tranches de pain grillé texas sur une surface de travail.Organisez 2 tranches de fromage américain sur chacune des 2 tranches (en utilisant 4 tranches au total), puis superposez 2 tranches de Cheddar sur chacune (en utilisant 4 tranches au total) et 2 tranches de fromage suisse sur chacune (avec un total de 4 tranches) .Couvrir chacune des 2 tranches de pain perdu du Texas et beurrer l'extérieur de chaque sandwich.

Faire chauffer une grande plaque chauffante à feu vif.Cuire la galette à la cuisson désirée (environ 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante) et faire griller les sandwichs au fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.Placer le bacon à plat sur la plaque chauffante et 5 à 7 minutes.Faites sauter et faites cuire encore 3 à 5 minutes, puis réservez sur du papier absorbant pour égoutter.Sautez les 1 sandwiches au fromage chaud grillé avec de la mayonnaise et de la moutarde.Ajoutez les 2 tranches de fromage américain restantes, deux tranches de Cheddar et 2 tranches de fromage suisse à la galette, et placez la galette sur l’un des sandwichs au fromage grillé.Supérez avec le bacon, la tomate, la laitue et l’oignon.Toptez avec le deuxième fromage grillé.Servez chaud avec une lance de cornichon et des chips.