Sauce alfredo meilleure que l'olivier®

Name: sauce alfredo meilleure que l'olivier®
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre sucré; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu; Une tasse de 190 ml contenant du fromage mozzarella râpé; Une tasse de 190 ml contenant du fromage mozzarella râpé; 1 (340 grammes) paquet de pâtes pour cheveux d'ange

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-doux.Ajouter la crème, l'ail et le poivron blanc; porter à un peu moins d'ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 5 minutes.
Incorporer le parmesan au mélange de crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et lisse, 8 à 10 minutes.Ajouter le fromage mozzarella à la sauce; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les poils d'ange dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme, 3 à 5 minutes.Égoutter et transférer les pâtes dans des assiettes de service. Saupoudrer la sauce de pâtes.