Sauce barbecue sucrée et fumée

Name: sauce barbecue sucrée et fumée
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Ingredients: 130 litres de vinaigre de cidre; 6 cuillères à soupe de cassonade; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de rhum; 2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée; 1 cuillère à soupe d'arôme de fumée; 1 cuillère à soupe de piment rouge; 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de poudre d'ail; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du ketchup

Utilisez-le vers la fin de la cuisson comme vous le feriez pour toute viande de barbecue comme le porc, les côtes levées ou le poulet.Je l’ai même utilisée sur du bœuf et des hamburgers, des saucisses, des hot dogs ou tout ce que vous voulez, pour la plupart.J'utilise sur les côtes, les rôtis, les hamburgers et les hot dogs.Est bien assorti à un bon vieux sandwich au fromage grillé classique.Il s'agit d'une excellente sauce barbecue polyvalente.Utilisez-le immédiatement ou laissez-le refroidir à la température ambiante, mettez-le dans des bocaux ou et réfrigérer. La sauce se conservera plusieurs mois au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le vinaigre, la cassonade, la mélasse, le miel, la sauce Worcestershire, le rhum, la moutarde, la fumée liquide, le chili moulu, le poivre noir, la poudre d'ail et le piment de la Jamaïque dans une casserole à fond à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et que le sucre brun soit dissous, environ 5 minutes.
Incorporer le ketchup à la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit foncée et épaissie.