Gomen Wat

Name: Gomen Wat
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Feuilles de chou vert 400 grammes - rincées, coupées et hachées; 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 190 ml containing chopped onions; 8 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du poivron vert tranché; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 2 cuillères à soupe de racine de gingembre hachée

Plat végétarien traditionnel éthiopien. J'ai réduit la quantité d'huile utilisée dans le plat et ajouté des épices différentes pour compléter le chou.

Ingrédients

Préparation

Placez les feuilles de chou vert coupées dans une casserole avec 1/2 litre d'eau. Amenez à ébullition, puis baissez le feu.Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 20 minutes.Égouttez, mais réservez l'eau de cuisson.Placez de côté.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce que la couleur commence à dorer, environ 10 minutes. Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute.Ajouter les choux cuits, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la cuisson réservée. l’eau.Simmer, à découvert, à feu moyen-vif jusqu’à évaporation presque complète, 10 à 15 minutes.
Ajoutez les tranches de poivron vert, le jus de citron, le sel, le curcuma, le paprika, le piment de la Jamaïque et la racine de gingembre. Faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 5 minutes.