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Michael Kinsel
Sauce bolognaise épicée
J'ai inventé ça au fur et à mesure! et l'a écrit avant que j'oublie ce que j'ai fait! C'est vraiment facile à mettre ensemble et c'est plein de saveur et un coup de pied à cause du piment. Excellente sur les pâtes de penne en plus des spaghettis.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 onion, finely chopped
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 côte de céleri, coupée en dés
- 2,5 chili, rouge 5 cm de long, finement haché
- 500 g de boeuf haché maigre
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne et y faire sauter l'oignon, l'ail, le céleri et le piment (extraire les graines pour obtenir un goût plus doux avant de couper en dés le piment).
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Ajouter la viande et remuer à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bien cassée et brunie.
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Ajoutez les tomates, avec le jus et tous les autres ingrédients, et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Faites cuire les spaghettis ou les pâtes pendant la durée habituelle jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez-les bien. Ne les lavez pas à l'eau chaude, car la sauce collera mieux.Ajoutez la sauce et mélangez bien. Servir immédiatement avec une salade de tomates et du pain croustillant.
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Vous pouvez congeler la sauce facilement.
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