Sauce chili au pueblo vert de chris

Name: sauce chili au pueblo vert de chris
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 1 Kettle of Chili, 12
Ingredients: 3 -4 piments serrano, coupés en dés (selon la température désirée, ne pas ajouter si vous voulez du chili doux); 60 litres d'huile végétale ou 60 litres de lard; 8-10 gros piments verts rôtis, sans la peau, déchirés en lanières (Hatch ou Poblano sont les meilleurs); 680 grammes de bouillon de poulet (environ); 1 boîte de conserve (340 grammes) de tomates et piments Rotel; 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à café de cumin; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de sel de saison; 1 cuillère à café de coriandre fraîche ou 1 cuillère à café de coriandre séchée; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 2 gousses d'ail, écrasées; 1/2 cuillère à café de sel et de poivre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la farine (environ); 1 small yellow onion; 400 porc 1 gramme (en dés ou moulu)

Ingrédients

Préparation

(La graisse de bacon a un meilleur goût.) Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit légèrement rosée.
Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail, cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter la farine et remuer, faire dorer la farine comme un roux.
Ajoutez un peu de votre eau si la farine est trop épaisse, continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle bouillonne.
Ajouter le bouillon de poulet.
Ajoutez le reste des ingrédients et faites bouillir, puis baissez le feu.
Cuire à découvert pendant 2-3 heures en remuant de temps en temps.
Si votre Chili est trop mince, ajoutez plus de farine.
Si votre piment est trop épais, ajoutez plus de bouillon de poulet.
Taste often and add more spices or peppers to your liking!
If you do not like chunks of tomato or peppers, place the RoTel, tomatoes and canned diced green chile's into a blender and puree them!
(C’est ainsi que j’aime ma sauce. Je n’ajoute que des piments Pueblo ou Poblano entiers à mon Chili).