Sauce cocktail maison

Une sauce cocktail entièrement faite maison, parfaite avec les fruits de mer et même les frites! Adapté de Marlene Sorosky, auteur de livres de cuisine primée. Cette recette convient aux catégories espagnole, anglaise, mexicaine et du sud-ouest.

Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur (pas à travers l'extrémité de la tige), extraire les graines et
hacher environ un centimètre en dés. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l'oignon, le céleri, l'ail, les vinaigres, le sucre, le poivre, la sauce Worcestershire, le jus de citron, la pâte de tomate et le sel. 5 heures au plus bas.
Incorporer le raifort.Retirer de la mijoteuse et mettre dans un récipient avec un couvercle.Réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent (la sauce peut être réfrigérée jusqu'à 2 semaines.)
Fait un bol avec une capacité de 3/5 litres contenant