Sauce crème anglaise

Name: sauce crème anglaise
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 gros jaunes d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange à base de brandy (comme le Grand Marnier®); 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

La crème Anglaise, riche et crémeuse, est parfaite pour les fruits frais, les tourteaux et autres desserts.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, fouetter les jaunes d'œufs, la crème, le sucre, la liqueur d'orange à base de brandy et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
Placez la casserole à feu moyen-doux et faites cuire en remuant constamment à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et qu'il épaississe légèrement et que le thermomètre atteigne 80 ° C (8 à 10 minutes).
Retirer du feu, filtrer pour éliminer les particules d'œuf trop cuites et laisser refroidir.