Sauce guasacaca (venezuela)

Name: sauce guasacaca (venezuela)
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 avocats mûrs; 3 tomates; 1 onion; 1/2 piment vert (jalapeno); 1/2 piment vert (jalapeno); 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (coriandre); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin; 130 litres d'huile; 2 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

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Ingrédients

2 avocats mûrs
3 tomates
1 onion
1/2 piment vert (jalapeno)
1/2 piment vert (jalapeno)
1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de coriandre hachée (coriandre)
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin
130 litres d'huile
2 1/2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre

Préparation

Pelez les tomates et coupez-les en dés, avec les piments rouges et les oignons.
Mélangez les tomates, les oignons, les piments, le persil et la coriandre avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Épluchez les avocats, réduisez en purée la plus mûre, coupez l'autre en dés.
Ajoutez aux autres ingrédients et placez le pépin d'avocat dans la sauce pour qu'il ne noircisse pas.
Avant de servir, retirez les pépins.