Sauce nomato dans le pot instantané; aip paleo

Name: sauce nomato dans le pot instantané; aip paleo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1 courge musquée moyenne, coupée en morceaux; 2 petites betteraves, pelées et coupées en quartiers; 1/4 litre d'eau; 1 medium onion; 4 gousses d'ail pressées; 1 -2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 -2 cuillère à café de basilic séché; 1 -2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de romarin séché; 1/4 cuillère à café de thym séché; 0,5 feuille de laurier; 3/8 litre de bouillon d'os (ou bouillon); 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 1/2 cuillère à café de miel; 2 -3 cuillères à café de sel de mer (au goût); 1/4 cuillère à café de poivre noir

Ingrédients

Préparation

Pelez et coupez les betteraves.
Mettez 1/4 litre d'eau dans l'Instant Pot (IP), puis ajoutez la courge musquée et les betteraves. Fermez le couvercle, tournez le bouton de ventilation sur Sealing, appuyez sur Manuel et cuisez à haute pression pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, hacher l'oignon avec un robot ménager.Retirer et mettre de côté.Nettoyer et essuyer le bol.
Presser ou émincer l'ail et réserver.
Dans un petit bol, mesurez le basilic, l’origan, le romarin et le thym en écrasant entre le bout des doigts. Ajoutez la feuille de laurier.
Lorsque la courge musquée et les betteraves sont cuites, appuyez sur Annuler.Vous pouvez relâcher rapidement la pression ou laisser passer naturel. Enlevez les morceaux de légumes cuits, égouttez-les et placez-les dans le robot culinaire.Pulsez plusieurs fois, puis traitez purée assez lisse.
Nettoyez et séchez le pot intérieur en argent de l'IP, puis remplacez-le dans l'IP. Sélectionnez Sauter et attendez que l’IP affiche Chaud.
Ajoutez de l'huile d'olive et, quand il est chaud, ajoutez les oignons et faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez l'ail et remuez pendant une minute supplémentaire, puis appuyez sur Annuler pour désactiver la fonction Sauté.
Add bone broth (or stock) and the butternut squash and beet puree to the IP and stir to combine.
Ajoutez les herbes, le vinaigre et le miel.Ajoutez du sel et du poivre noir (omettez le poivre noir pour l'AIP). Mélangez.
Sélectionnez Sauter, puis appuyez sur Ajuster pour modifier le paramètre sur Bas. Continuez à remuer pendant que la sauce commence à mijoter.
Corrigez les assaisonnements en ajoutant plus de vinaigre, de miel ou de sel au goût.Ajoutez plus de bouillon pour obtenir une consistance plus fine, si désiré.Laissez la sauce mijoter pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.Hit Cancel.
The sauce is ready to enjoy as a substitute for tomato sauce, or as a puree soup!
Congelez plus de sauce par litre pour un rangement pratique: j’ai des bacs à glaçons en silicone très grands que j’utilise pour congeler les sauces et le bouillon.Une fois congelés, je les transfère dans un sac de congélateur pour congélateur Ziploc.