Sauce thaïlandaise au curry rouge et à la noix de coco (pour le saumon)

Name: sauce thaïlandaise au curry rouge et à la noix de coco (pour le saumon)
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco non sucré; 1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaïlandaise; 1 cuillère à soupe de sucre brun clair; 1,5 cuillerée à thé de jus de citron vert; 2,5 cm de sel; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 8 feuilles de basilic frais

Cela figurait dans mes notes en tant que "Sauce pour servir avec du saumon grillé" et je ne sais pas où je l’ai eu, mais ça sonne bien. Je ne l’ai pas fait, mais j’espère le réussir un jour! Peut-être que vous me battre à ce point! Prenez juste le saumon et frottez-le avec de l'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Grillez ou grillez et servez avec cette sauce savoureuse.

Ingrédients

Préparation

Chauffer les ingrédients de la sauce, à l'exception de la fécule de maïs et du basilic, dans une petite casserole.
Goûtez et ajustez à vos préférences.
Juste avant que le saumon ne soit cuit, ajoutez la fécule de maïs à la sauce avec une petite quantité d’eau pour obtenir un coulis. Agitez jusqu’à ce que le mélange soit brillant et recouvre le dos d’une cuillère.
Empiler et rouler les feuilles de basilic comme un petit cigare. Répartissez-les dans des rubans étroits et déposez-les dans la sauce.
Gardez la sauce au chaud mais veillez à ne pas laisser mijoter longtemps.
Servir la sauce sur le poisson avec du riz au jasmin ou au riz basmati.

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