Saumon à la noix de coco orange

Placer les filets de saumon dans un bol moyen avec le jus d'orange. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Enrober les filets de saumon d'œuf.Dans la noix de coco, déposer les filets et disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie moyenne. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la marmelade d'orange et la moutarde de Dijon.Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et servir comme trempette pour le saumon.